Enike sütivilága: 2012

2012. november 12., hétfő

Lila szülinapi torta

Régen készítettem már fondant bevonatos tortát, szóval úgy gondoltam, itt az ideje:) Az alkalom adott volt: egyik barátnőm szülinapja alkalmából egy házibuliba voltam hivatalos.
A fondantot kivételesen nem én készítettem el, hanem készen vásároltam. Érdekes volt a különbséget tapasztalni egy jól elkészítettm fondant és a saját között. Legalább tudom, hogy milyennek kell lennie:) Az enyém nagyon lágy lett, vagy éppen kemény, ha már kihűt és könnyen szét is szakadt. Azért még nem adtam fel, hogy saját fondantot készítsek, csak még nem leltem rá a megfelelő receptre:)

Szóóóval a torta tésztája csokis piskóta, a töltelék pedig tejszínes- fehér csokis krém, aminek a receptjét Szegfűbors oldalán találtam. Ennek a receptjét mindjárt le is írom, nagyon finom és különleges krém különben:)

És íme a torta:

A tejszínes fehércsokikrém hozzávalói:

2 dl tej, 80 g kirstálycukor, 4 tojás, 1 tábla fehércsoki (kb 70g), 2 kk liszt, 2 ek citromlé, 200 ml tejszín (Hulala)

Elkészítése:
A tejet és a cukrot felforraljuk, majd beletesszük a fehércsokit és addig kevergetjük, míg teljesen elolvad. A lisztet elkeverjük csomómentesen a felvert tojásokkal és a csokis tejhez öntjük. Vízgőz fölött sűrű krémet főzünk belőle. Végül a citromlevet is hozzákeverjük, bár ez elhagyható (én pl. nem raktam bele). Teljesen kihűtjük, majd habverővel habsora keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a felfőtt krémet. Ez a mennyiség egy kisebb torta töltéséhez és külső borításához elegendő. A tejszín és a fehércsoki mennyiségének növelésével nagyobb torta töltéséhez és bevonásához is elegendő.

A díszítést illetően a virágok és a masni marcipánból készült, amit törtfehér ehető csillámporral színeztem meg.

Fagyi szelet

Ezt a sütit most próbáltam ki először, de többször is meg fogom sütni, mert nagyon finom:)

A receptet Nosalty oldalán találtam, ami a következő:

Hozzávalók a tésztához:
5 tojás, 15 dkg liszt, 20 dkg cukor, 10 dkg darált dió, 1 cs sütőpor

A krémhez:

4 dl tej, 2ek liszt, 2 cs vaníliás puding, 25 dkg Rama, 20 dkg porcukor, 1 tojássárgája, 1 cs vaníliás cukor.

A mázhoz:
5 tojásfehérje, 15 dkg cukor. csokidara

Elkészítése:

A tojások fehérjét kemény habbá verjük.
Amikor már kemény, hozzáadjuk a cukrot majd a tojások sárgáját, vizet, lisztet és a diót, és piskótatésztát sütünk. Kb. 25-30 perc (tűpróba!).
Míg sül a tészta, addig elkészítjük a krémet: a pudingot és a lisztet simára keverjük a tejjel (először kevés tejjel kikeverjük, utána öntjük fel a megfelelő mennyiséggel, és így szép sima lesz a krém).
Amíg hűl a puding, addig a margarint a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
Mikor már teljesen kihűlt (hidegre!) a puding, akkor a két krémet összekeverjük.
A krémet egyenletesen a kihűlt tésztára simítjuk.
Gőz fölött keményre verjük a tojásfehérjéket a cukorral, és a krémre tesszük, utána csoki darával megszórjuk.
Vízbe mártott késsel szeleteljük.

Fanta-szelet

A Fanta-szelet az egyik kedvencem:) Nem nehéz elkészíteni és nagyon mutatós. A családban mindig nagyon várják, hogy elkészítsem.

A receptet is megosztom majd veletek, csak egyenlőre nincs nálam, de ami késik, nem múlik:) le fogom írni.

Almás pite

Ennek az almás sütinek a receptjét anyukámtól tanultam. Mindig nagyon finomat süt és gyorsan el is fogy, úgyhogy gondoltam én is kipróbálom:)
Nagyon egyszerű az elkészítése és gyorsan megvan.

Elkészítése:
1 dl tejbe 2dkg élesztőt felfuttatunk. Amíg fel nem jön az élesztő, addig 30 dkg lisztet és 15 dkg margarint elmorzsolunk. Majd hozzáadunk egy kanál cukrot, egy csipet sót, egy tojást, az élesztős tejet és egy kanál tejfölt. A tésztát összegyúrjuk, majd két részre osztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk és beletesszük egy kivajazott, lisztezett tepsibe.
Körülbelül 1,5 kb almát meghámozunk és lereszelünk, majd egy lábasba megpároljuk, amíg a leve el nem párolog. A reszelt almához hozzáadunk egy kis fahájat és citromot ízlés szerint. Amint megpárolódott, rátesszük a tésztára, majd mehet rá a másik kinyújtott lap. A tetejét villával sűrűn meg kell szurkálni, hogy a gőz ki tudjon belőle jönni. Majd a végén tojással megkenjük a tetejét, hogy szép fényes legyen.

2012. november 3., szombat

Cupcake szülinapra

Egyik barátnőm szülinapjára úgy gondoltam, hogy torta helyett cupcake-et fogok sütni. Egyrészt idő hiányában döntöttem emellett, másrészt pedig mostanában a cupcake-kel kísérletezek és nagyon tetszik a dolog:) Rengeteg mindent ki lehet belőlük hozni. Általában úgy állok neki egy ilyen sütinek, hogy kb tudom milyen muffint fogok sütni és milyen hab lesz a tetején:) A többi, a díszítés és hogy mi lesz rajta pontosan, szépen időközben kialakul.

Ehhez a cupcake- hez sima muffint használtam alapként, majd a tetejére eperhabot készítettem. Egy kis piros színezővel szép rózsaszín lett a habja. A díszítés további elemei a gumicukorkák, a csokis roló illetve a fahéjas keksz volt. A végén pedig csokit csurgattam a tetejére.

Lánybúcsúra

Egyik barátnőm lánybúcsújára készítettem ezt a sok kis színes cupcaket:) Valami nagyon csajos dolgot szerettem volna belőlük kihozni, ami azt hiszem sikerült is. A díszítéshez mindenféle színes és vidám dolgot használtam pl. gumicukrot, szív alakú cukorkát, csokidíszt.

Az alap a jól bevált csokis muffin, a tetejére pedig citromos habot készítettem. Csak hogy tökéletes legyen a design, kétféle muffin papírt használtam: sárgát és rózsaszínt. Tovább fokozva a dolgot minden egyes muffinra egy-egy kis csinos rózsaszín masnit raktam.

2012. augusztus 20., hétfő

Kráter süti

Találtam egy nagyon könnyű, gyorsan elkészíthető,de mégis finom receptet. Ha nincs sok időnk sütit készíteni, vagy nem várt vendégek jönnek, szerintem ez a süti pont megfelel ilyen alkalmakra. Nem kell hozzá semmi extra hozzávaló.

Hozzávalók:
A pudinghoz:

2 csomag vaníliás puding
9 dl tej
6 evőkanál cukor

A tésztához:

5 tojás
25 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 dl tej
1 dl olaj
25 dkg liszt
2 evőkanál kakaó
1 csomag sütőpor

Elkészítés:
Először a pudingot megfőzzük a szokásos módon, majd lehűtjük. Az tésztához az 5 tojássárgáját a 25 dkg cukorral és a vaníliás cukorral elkeverjük. Lassan hozzáadjuk az 1 dl tejet, az olajat, a lisztet, a kakaót és a sütőport, majd összekeverjük őket. A kikevert tésztához pedig hozzáadjuk a tojások kemény habbá vert fehérjét.
A tésztát egy sütőpapírral vagy vajjal, liszttel kikent tepsibe öntjük, és vizes kanállal beleszaggatjuk a már kihűlt pudingot. Ezek lesznek a kis kráterek a süti tetején:)
Nem kell sok idő, hogy megsüljön, a tészta szépen meg fog kelni, közötte pedig látszódnak a puding-kráterecskék, nagyon fini:))
A recept csokis tésztát és vaníliás pudingot ír, de én kipróbáltam úgy is, hogy nem raktam a tésztába kakaóport és puncsos pudingot főztem ki hozzá. Nagyon finom lett ezzel a verzióval is, szerintem próbáljátok ki mindkettőt bátran!:)

2012. május 26., szombat

Krémes

Nagyon sokszor ki szerettem volna már próbálni a krémest. A süti Dr. Oetker krémes krémmel készült, de szeretném majd házi készítésű krémmel is később kipróbálni. Az elkészítése nagyon egyszerű, mindössze 8 dl tejre és 250 g leveles tésztára van szükség. A leveles tésztát kinyújtjuk tepsi méretűre, majd kisütjük. Két lapot készítünk, hagyjuk kihűlni őket. Közben a tejet és a tasak tartalmát összekeverjük habverővel. Én egy magasabb falú tepsiben készítettem el, de egy laposabb tepsi is megfelelő, nem folyik ki belőle a krém. Szerintem akár dupla krémadagot is lehet hozzá venni, mert egy adaggal nem lesz annyira magas a süti.

Túrós-meggyes süti

Egyik hétvégén egy lakásavató bulira voltam hivatalos. Úgy gondoltam, hogy sütök erre az alkalomra valami finom, de gyors sütikét. Találtam is egy kevert sütis receptet Nosalty honlapján. Nagyon finom lett:)
Rögtön két adagot készítettem, hogy biztosan mindenkinek jusson belőle:)

Hozzávalók:

3 tojássárgája és fehérje
1 pohár porcukor (mérce a joghurtos pohár)
1 pohár natúr joghurt
1/2 pohár étolaj
2 pohár liszt
fél sütőpor
fél citrom leve és héja
1 cs vanília
25 dkg túró
1 üveg meggybefőtt

Elkészítés:
A tojások sárgáját habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a joghurtot, az olajat, a fél citrom levét.
Beletesszük a sütőporral elkevert lisztet, és végül óvatosan a 3 tojás kemény habbá vert fehérjét. A túrót összekeverjük a porcukorral és a citrom reszelt héjával.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, majd a tetejére egyenletesen rászórjuk a cukros túrót, és a lecsepegtetett meggybefőttet.
Előmelegített sütőbe toljuk, és szép aranybarnára sütjük.

Kókuszkocka

Egy hétvégi sütés eredménye lett ez a kókuszkocka:) Kicsit időigényes a csokiban és a kókuszban forgatás miatt, de mindenképpen megéri, nagyon finom!

Hozzávalók a tésztához:
20 dkg cukor
5dkg margarin
2 ek. méz
30 dkg liszt
1 cs. sütőpor
2 dl tej

A mázhoz:
25 dkg margarin
28 dkg cukor
4-5 dkg kakaópor
4 ek. tej

A tésztához valókból a cukrot, margarint, tojást és mézet habosra keverjük habverővel, majd a hozzákeverjük a lisztet, sütőport és a tejet. Ha sűrű lenne a tészta, lehet hozzá tenni még egy kevés tejet.
Kisütjük a tésztát, majd ha kihűlt, kis kockákra vágjuk, és jöhet a forgatás:)

A mázhoz a hozzávalókat összefőzzük, kicsit hűlni hagyjuk, beleforgatjuk a tésztákat, majd a kókuszreszelékben is.

2012. április 22., vasárnap

Gesztenyés süti

Ez a gesztenyés csoda egy nagyon könnyen elkészíthető sütike. Egy nagyon jó barátnőm ajánlotta a receptet, amit Andi konyhája oldalon meg is találtam.
Előnye, hogy nem kell sütni, viszont nagyon finom és sok süti lesz belőle:D

Sütés nélküli túrókrém torta

A tortához apukám közelgő születésnapja adott ihletet. Őszintén szólva már alig vártam, hogy elkészíthessem a következő alkotásomat. :)
Érdekesség a tortában, hogy rátaláltam a mintás piskóta receptjére, és gondoltam kipróbálom. Egyáltalán nem nagy ördöngősség, csak arra kell nagyon odafigyelni, hogy a sütőpapír legyen jó minőségű, vagy pedig tegyünk vajat a sütőpapírra, hogy még az esélyét se adjuk meg annak, hogy leragadhasson a piskóta. Ez nagyon fontos, mert különben hiába a szépen vezetett csokikrémforma... A mintás piskóta receptjét Piszke lapján találtam meg.
A torta sütés nélkül készült, kivéve az oldalát, de a többi tényleg anélkül:) Túrókrém van a belsejében, a közepébe babapiskótát és félbevágott barackot raktam, tetejét pedig csokimázzal csurgattam le. A felirathoz egy kis margarint és porcukrot kevertem össze, kicsit beraktam a hűtőbe, hogy szilárdabb legyen és aztán mehet a feliratozás:)
Nagyon könnyű, és gyorsan elkészíthető édesség.

2012. április 9., hétfő

Húsvétra

Sziasztok!

Újra itt vagyok:) Húsvét alkalmából kreatívoskodtam egy kicsit:) Már nagyon vártam, hogy akár egy sütit vagy tortát elkészíthessek. Sajnos a dolgos hétköznapokban nem igazán van alkalmam sütkérezni, de azért megpróbálom minél több mindennel színesíteni a blogomat:)Íme a húsvéti túrótorta sütés nélkül:

Hozzávalók:
50 dkg túró
egy pohár joghurt
20 dkg zselatinpor
4-5 ek. kristálycukor
2 dl habtejszín
30 dkg gyümölcs
2dl víz

Elkészítés:
A zselatint 2 dl vízzel felfőzzük (bár én találtam olyan zselatint, amit nem kell felfőzni, hanem apránként a felvert tejszínhez hozzáadni, nekem bevált). A tejszínt kemény habbá verjük. A túrót elkeverjük a cukorral és beleöntjük a kihűlt, de még folyékony zselatint és kézi habverővel simára dolgozzuk. Végül finoman keverőkanállal a tejszínhabot is belekeverjük.
A krémet 5-8 percre hűtőbe tesszük, közben a tortaforma alját kirakjuk babapiskótával, illetve a tortaforma oldalára belülről szépen felállítgattam pár szelet epret, ami majd ha leszedjük a tortaformát, szépen látszódni fog a torta oldalán. Óvatosan beleöntjük a túrókrém felét, majd gyümölccsel (itt eperrel) megszórjuk, még egy sor babapiskóta, végül a krém másik fele következik. 8 órára hűtőbe tesszük, majd a tetejére csokit olvasztottam és színes tojáscukorkákkal díszítettem.

A másik húsvéti sütim a raffaello golyók voltak. Először készítettem el, hát óriási sikere volt. Kicsit pepecs munka, de megéri rászánni az időt. És tényleg olyan az íze, mint a boltban kapható raffaello:)

2012. március 18., vasárnap

Tejszínes citromtorta

Édesanyám 49. szülinapjára készítettem ezt a tejszínes citromtortát. Piskótalapot sütöttem ki és citromkrémmel töltöttem meg. Ugyanezt a krémet használtam a díszítéshez is. Ez is egy lágyabb, egyáltalán nem tömény torta. Az oldalát csokireszelékkel díszítettem, illetve kagyló alakú bonbonokat is használtam, de az a képen nem látszik sajnos.

Tejszínes csokitorta

Ez már egy viszonylag frissebb, februári tortácska:) Szülinapra készült. Csokikrémmel töltöttem és kívülre is ugyanazt a krémet használtam fel a torta bevonásához. Annyit változtattam az eddigi tortákhoz képest, hogy nem vajas krémet, hanem tejszínes krémet használtam a tortához. Sokkal jobb az íze, lágyabb harmónia. És mellesleg nem olyan tömény. Nagy sikere volt a családban:)

Gyömbéres sütemény

Egy újabb karácsonyi sünemény: gyömbéres sütike:) Elkészítése kissé időigényes, de garantáltan megéri! Nagyon gyorsan kisül, oda kell rá figyelni, nehogy pár perccel tovább maradjon a sütőben, mert különben hamar odaég. Díszítés gyanánt egy-egy szem mogyorót használtam és a sütik felét csokimázba mártottam bele. A receptet egy kedves barátnőmtől kaptam, köszönöm neki, legközelebb is el fogom készíteni a kis gyömbérest:)

Hozzávalók:
12 dkg vaj
12 dkg cukor
12 dkg liszt
1 tojás
1 citrom reszelt héja
1 kávéskanál őrölt gyömbér
1 csipet őrölt szerecsendió
1 csipet só
12 dkg darált mogyoró (európai)
12 dkg zsemlemorzsa
A kenéshez: 1-2 tojás sárgája
A bevonáshoz: 10 dkg étcsokoládé, 3 ek. olaj
A díszítéshez: kb. 50xfél szem mogyoró

Elkészítés:
A vajat habosra verjük, a cukorral, tojással és a többi tésztához valóval összegyúrjuk, hűtőben 2 órán át pihentetjük.
Kinyújtjuk kb. fél cm vastagra, kiszaggatjuk. A kapott sütikéket lekenjük tojássárgájával.
A fél mogyorókat rárakjuk.
200 °C-os sütőben 15 percig sütjük.
Ha megsült, a felolvasztott, olajjal elkevert csokiba felét belemártjuk.